“卤山药炒木耳”是一道美味的家常菜，其关键在于卤山药和木耳的搭配与炒制。需要将山药去皮切块后进行卤制，卤制时加入适量的调料，使其味道入味；接着，将泡发好的木耳清洗干净，切成适当大小的片。炒制时，热锅凉油，先下入山药块翻炒至表面微黄，再加入木耳片继续翻炒。根据个人口味加入适量的盐、酱油等调味料，快速翻炒均匀即可出锅。这道菜色泽金黄，口感软糯，营养丰富，是很多人喜爱的健康美食。
饭店山药炒木耳的做法
山药炒木耳是一道营养丰富的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 山药 300 克
2. 木耳 适量
3. 胡萝卜 适量
4. 青椒 适量
5. 大蒜 适量
6. 生抽、老抽、盐、糖 适量
步骤：
1. 准备食材：山药去皮切成薄片，木耳提前泡发，胡萝卜切片，青椒切丝，大蒜切末。
2. 烧一锅热水，将山药片焯水约 2 分钟左右，捞出备用。这样可以去除山药表面的黏液，使山药口感更好。
3. 烧一锅热油，放入大蒜末炒香。
4. 加入胡萝卜片翻炒，炒至胡萝卜变软。
5. 接着加入木耳和青椒丝，翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、老抽、盐和糖调味，翻炒均匀。
7. 最后加入焯好水的山药片，翻炒均匀，让山药充分吸收调料的味道。
8. 炒至所有食材熟透，即可出锅装盘。
这道山药炒木耳色香味俱佳，营养丰富，是一道简单美味的家常菜。
卤山药炒木耳怎么炒
卤山药炒木耳是一道美味的家常菜，以下是详细的烹饪步骤：
所需材料：
1. 山药：200克
2. 木耳：适量（根据个人口味选择）
3. 调料：盐、酱油、蚝油、糖、葱、姜、蒜、食用油
步骤：
1. 准备食材：将山药去皮，切成薄片；木耳提前泡发，洗净，撕成小朵；葱切段，姜蒜切末。
2. 焯水：将山药片放入沸水中焯水，捞出备用。这样可以去除山药片的涩味，使其更容易入味。
3. 炒木耳：锅中加入适量的食用油，油热后加入葱姜蒜末爆香，然后加入木耳翻炒至熟，捞出备用。
4. 炒山药：锅中加入适量的食用油，油热后将山药片放入锅中翻炒，待山药片稍微变软后，加入适量的盐、酱油、蚝油、糖调味，继续翻炒均匀。
5. 加入木耳：将炒好的木耳重新加入锅中，与山药片一起翻炒均匀，让山药片充分吸收木耳的香味。
6. 出锅装盘：炒至山药片和木耳熟透后，关火，将卤山药炒木耳盛入盘中即可。
这道卤山药炒木耳色香味俱佳，营养丰富，是一道简单易学的家常菜。
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